いよいよもうすぐ１２月に入りますね～!(^^)! １２月といえば、やはり！！！クリスマスですよねっ☆ ２０１８もオーナーパティシエTakami、心を込めてお作りいたします！！！ きび砂糖＆米粉を使用した身体に優しいシフォ…

はーい、焼けました〜♫ 本日『カヌレ日和』 おかげさまで、安定して焼けるようになってきました＾＾ カリッカリッ食感を味わえるのは 数時間限定でーす！

おかげさまで『20周年記念パーティー』 大きなハプニングもなく、無事に終えることができました！ ご参加いただきましたお客様、そして、会場で同じ時間は過ごせなかったけれど、いつも遠方より応援してくれる友人たち、 本当に、本…

7月からはじめた『カヌレ日記』。 今までのお菓子人生の中で、こんなに試行錯誤したのははじめてかな。 だからこそ、強い想い、愛情があります。 生地を1日寝かせて熟成させること。型によって伝導率が違うこと。オーブンの鉄板の位…

7月から作りはじめて、何度もスランプを味わい、 何度も諦めかけてたカヌレ。 今日、やっと原因が明らかになりました＾＾ 新しく銅型を購入して焼いてみたら…。 な、な、な、なんとも綺麗に焼けましたー！… 型も大事…

毎日、毎日カヌレちゃん焼いてますが、味はもう決まっていますが、焼きあがった 形がなかなか納得いかず・・・。 ず～っと気になっていた「型の問題」に対して、いよいよ行動に出てみました！！！ 試しに値段が3倍する銅型を１つだけ…