7月からはじめた『カヌレ日記』。 今までのお菓子人生の中で、こんなに試行錯誤したのははじめてかな。 だからこそ、強い想い、愛情があります。 生地を1日寝かせて熟成させること。型によって伝導率が違うこと。オーブンの鉄板の位…

7月から作りはじめて、何度もスランプを味わい、 何度も諦めかけてたカヌレ。 今日、やっと原因が明らかになりました＾＾ 新しく銅型を購入して焼いてみたら…。 な、な、な、なんとも綺麗に焼けましたー！… 型も大事…

毎日、毎日カヌレちゃん焼いてますが、味はもう決まっていますが、焼きあがった 形がなかなか納得いかず・・・。 ず～っと気になっていた「型の問題」に対して、いよいよ行動に出てみました！！！ 試しに値段が3倍する銅型を１つだけ…

【本日カヌレ日和】 本日もカヌレ、焼き上がりました〜♫ 濃い目のコーヒーと合うんだなぁ〜これが❤︎ バニラビーンズもポイントですネ！

久しぶりにカヌレちゃま焼きましたよんよんー。 スランプちゅ〜だったため、かなり気合いを入れて 取り組んでみましたが…^^; 今回は前回からの反省をいかして、はちみつ減らしたり、焼成温度変えたり、 アルミ箔をやめてみたりな…

いよいよ２０周年パーティーが近づいてきました～(^^♪ 会場は吾妻家ボレロさん。アコーディアナの設計士さんと同じ方が設計されたので おしゃれで音響もいいです💛 特別ゲストには大阪からアコーディオン奏者のかとうかなこさんと…